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　新型コロナウイルスが流行し、免疫力が重要ということは多くの人が認識していると思います。私達は普段の生活から様々なウイルスや有害物質などにさらされています。それでも、私達が体調を崩したり、病気になったりしないのは、免疫システムがに日夜しっかりそれらのウイルスなどを撃退してくれているからなんです。適度な運動やよく睡眠をとるということは、免疫力に重要な影響を与えると言われていますし、知っている方も多いと思います。本日は、免疫力を高める代表的な食材に注目し、解説したいと思います。
1.キノコ類
　多くの専門家から「スーパーフード」呼ばれているくらい非常に栄養価が高い食材です。低カロリーかつ食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれています。特にβ-グルカンという物質は免疫力を増強してくれる働きがあり、抗癌作用、抗糖尿病作用、抗炎症作用、免疫調節作用など様々な健康効果が報告されています。
そしてビタミンDも多く含まれているので様々な病気の発症リスクを下げたり、鬱病などの精神疾患の予防にも効果的です。
2.ブロッコリー
　野菜の王様と呼ばれるくらい野菜の中でもトップレベルで栄養価が高い食材です。キノコ類と同じくビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質はもちろん、スルフォラファン(ファイトケミカルの一種)という特有のの栄養価が近年免疫力アップに優れていると注目されていて、解毒力や抗酸化力高めて、活性酸素を除去してくれる働きもあります。また、その他にもスルフォラファンはピロリ菌に対する殺菌作用、炎症抑制作用もあるのとAGEという私達を老化させる悪い物質の濃度を下げてくれるありがたい作用もあると言われています。
3.ニンニク
　免疫に限らず、非常に身体に良いというイメージを持っていると思います。ニンニクは、心臓病リスクの低下、認知機能の改善、免疫機能の強化、特定の種類の癌リスクの低下などの効果が報告されています。また、ニンニクの特有の匂いであるアリシンという物質は、白血球の機能を高めることも確認されています。
その他にもたくさん栄養価が高い食材はありますので、バランス良く料理に加えて免疫力を高めてください。
by　参鶏湯

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