毎日食べている食事が、太る、太らないに関わっていることは、多くの方は気付いていると思います。しかし、単純に同じモノを同じ量食べても、食べる時間帯で大きく変わることをご存知の方は少ないと思います。米国の調査で、約10年かけて、朝食とBMI（身長に対する体重の指数）の関係についての大規模調査では、朝食をとっている人に比べて、朝食をとらない人のほうがBMIが高いことが確認されました。そして、食事内容では、米、パンなどの穀類を中心にとっている人のBMIは、乳製品、ベーコン、卵などを中心に食べる人や、朝食抜きの人よりBMIが低いことが報告されています。
　BREAK・FASTの意味は、Break＝破る、fast＝断食です。つまり、断食を破る食事ということです。朝食を食べないということは、この絶食をさらに継続するということになるのです。朝食を食べないと、血糖値が低いままで、からだは、『今は食べ物が乏しい時期なので、エネルギーの節約をしないといけない。』 と判断して省エネモードになります。また、脳に送るブドウ糖も減少するので、集中力が欠けて、頭が働き難くなるだけでなく、身体もブドウ糖を節約するために動きが鈍くなり、重怠くなります。その後、昼頃に初めての食事では『ようやく食事にありつけた！今度いつ食事にありつけるかわからないからしっかりと蓄えよう！』 とエネルギーを蓄えモードにしてしまいます。相撲取りが、身体を大きくする方法が、丁度この枯渇したエネルギーの時間、状態を長くして、一気にたくさんのエネルギーを取るという食事の仕方にしていて一日に2回の食事を実践しています。
　反対に、朝食で、ご飯などの炭水化物を摂ると、血糖値が緩やかに上昇して『今は食べ物が豊富にあるので遠慮なく使うぞ！』とエネルギー浪費モードになり、脳の働きも良くなって、からだの動きも軽くなります。だから、朝食は、食べた割には太らないだけでなく、痩せ易い身体にしてくれます。しかし、朝食を無制限に多く食べたり、油っこいものを食べると脳や身体の動きは、緩慢になってしまいます。特に、脂肪分の高いモノをたくさん摂ると胃に滞留し易いので、できるだけ炭水化物中心の食事が望ましいです。ダイエットを望むなら朝食はたいへん有効なモノですよ。
by 珍香鈴

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